조선시대 3대 명주 중 하나인 이강주(梨薑酒)는 전통 소주에 배(梨:배나무 이)와 생강(薑:생강 강)이 들어간다 하여 붙여진 이름으로, 예전에는 이강고(梨薑膏)라 불렸는데 '고(膏)'자는 고아내려 만든다는 약의 의미를 내포한다. 이강주는 누룩과 고두밥으로 약주를 빚은 다음 증류하여 내린 소주에 배와 생강, 울금, 계피, 꿀을 넣어 숙성시킨 고급 약소주로서, 청량감이 뛰어난 배는 맛을 부드럽게 해주고 생강과 계피는 알싸한 맛을 더해주며 한방에서 신경을 안정시키는데 효과가 있는 것으로 알려진 울금은 술을 마신 뒤에 머리를 개운하게 해준다. 수 많은 전통술 중 울금을 넣는 것은 이강주가 유일하며, 애주가들 사이에서 '뒤가 맑아 깨끗하게 깬다'라는 품평으로 인기가 좋다.